Креман — це ігристе вино, виготовлене традиційним «методом Шампенуаз» (метод, який використовується для виробництва шампанського) в інших частинах Франції. Шампанське, будучи юридично захищеним словом, не дозволяється використовувати для будь-якого ігристого вина, виробленого за межами регіону Шампань. Тому ігристі вина Ельзасу, Бургундії та долини Луари, називаються Креман.
Чому варто пити Креман
Креман – це гарна альтернатива шампанському і часто дешевша. Його виготовляють з місцевого винограду, тому стилі різняться залежно від регіону. Також, будемо відвертими, якщо ви хочете бути винним експертом, вам потрібно спробувати їх усі.
Корисна порада: Ми наполегливо рекомендуємо не називати шампанське Креманом або навпаки, якщо ви не хочете засмутити вайнловерів… французи дуже серйозно ставляться до своїх вин.
Різні види креману
Кремант д’Альзас виробляється в Ельзасі приблизно з 1900 року і переважно виготовляється з винограду Піно блан, але також може містити Піно грі, Рислінг, Піно нуар та Шардоне. Креман д’Альзас може бути білим або рожевим і чудово поєднується з морепродуктами та сирами.
Креманти де Ліму виробляються поблизу міста Ліму в регіоні Лангедок (неподалік від приголомшливого міста-фортеці Каркассон) і виготовляються з Шардоне, Шенен блан, Мозак та Піно нуар. Креман де Ліму може бути білим або рожевим. Крім того, Ліму стверджує, що виготовляє ігристе вино з 1531 року, понад 100 років до того, як було вироблено перше ігристе шампанське.
«Crémant de Loire» – це сухе ігристе вино, яке виробляється переважно з винограду сорту Шенен блан. Воно також може містити Шардоне, Каберне фран, Каберне совіньйон та Піно д’Оні. Вина виробляються переважно навколо Сомюра, проте ви також можете знайти їх у районах Турен та Анжу. Вони мають фруктові смаки та кислотність і можуть бути рожевими або білими. Вони ідеально підходять як аперитив до сирів та м’ясної нарізки або до морепродуктів (особливо після довгого дня відвідування захопливого замку Луари, ви точно цього заслуговуєте!). Рожеве вино «Crémant» чудово поєднується з куркою.
«Crémant de Bourgogne» – це біле або рожеве вино, виготовлене з винограду сортів Піно нуар, Шардоне та Гаме. Вперше виготовлене на початку 19 століття, виробництво «Crémant de Bourgogne» зараз становить десять відсотків усіх бургундських вин. Нещодавно місцеві виробники перекласифікували їх, щоб краще розпізнати та захистити їхню чудову якість.
Блан де Блан має нотки цитрусових, зеленого яблука та білих квітів, а з часом розвиває смак абрикоса та персика. Блан та Блан де Блан можна поєднувати з птицею та рибою.
Блан де Нуар має аромат ягід та з часом розвиває пряні нотки. Він особливо добре поєднується з тушкованим м’ясом.
Вино для тих, хто в темі
Але це саме те вино, яке шукають обізнані споживачі. Воно має гарну ціну; його виготовляють віддані та вмілі майстри, які прагнуть показати свої місцеві сорти. Можна стверджувати, що Креман – це найкраще серед ігристих вин. Можливо, воно не таке блискуче упаковане, як шампанське, і не таке широко відоме, як просекко, але за співвідношенням ціни та якості його неможливо перевершити. І це робить його неймовірно універсальним вином.
Насолоджуйтесь ним як аперитивом у п’ятницю ввечері, щоб заспівати серенаду на вихідні. Поєднуйте його з вершковою закускою в суботу – кислотність та бульбашки чудово компенсують вагу страви. Або подавайте з рибою та картоплею фрі в неділю – жодних виправдань не потрібно.
