В магазинах водка представлена в широком ценовом диапазоне: от сотни до тысячи гривен. Хотя рецепт всех крепких напитков этой категории одинаковый и включает всего два ингредиента — спирт и воду. Чем же отличается водка премиум-класса от бюджетной? Разберемся вместе.
Выбор и подготовка сырья
Спиртные напитки наивысшего качества изготавливают из злаков, преимущественно отборной пшеницы, иногда с добавлением небольшого количества ржи. Из них получают этанол категории «альфа». В Украине есть собственная уникальная разработка — спирт из пшеницы исключительно твердых сортов «Пшеничная слеза». В интернет-магазине https://alcomag.ua/ можно купить водку «Хортица», произведенную на его основе. В таком спирте минимальное количество ядовитого метанола, а также альдегидов и эфирных масел.
Также некоторые производители используют спирт категории «люкс», в котором есть небольшое количество картофельного крахмала.
Воду для изготовления элитной водки тоже берут не обычную водопроводную, а из горных источников или артезианских скважин. Она отличается мягкостью, насыщенностью полезными веществами. Для очистки от вредных примесей жидкость многократно фильтруют, а иногда — ионизируют.
Этапы и особенности производства
Основное отличие производственного процесса — многократная дистилляция и фильтрация спирта. Для этого используют колонны Коффи непрерывного действия, а для очистки спирт пропускают через:
- кварцевый песок;
- активированный уголь;
- диатомит;
- соль;
- сухое молоко;
- частицы серебра.
Чем больше этапов и способов фильтрации, тем чище готовый продукт. Некоторые производители очищают спирт 8–10 раз. Затем его смешивают с заранее подготовленной водой и проводят финальную очистку. Благодаря этому алкоголь приобретает уникальные органолептические свойства.
Плюсы водки премиум-класса
После многоэтапной фильтрации в водке не остается посторонних примесей, поэтому нет характерной для этого алкоголя спиртуозности. Пить ее легко и приятно, не обжигая горло и пищевод. Запах тоже не резкий, а тонкий.
У водки премиум-класса нет какого-либо вкуса, если это не предусмотрено рецептом. По прозрачности напиток можно сравнить с водой. Соответственно, он не вызывает неприятного привкуса во рту и ярко выраженного перегара. Несмотря на стандартную крепость, от элитной водки меньше опьянение и при умеренном потреблении не бывает похмелья.
В отличие от бюджетных алкогольных напитков элитную водку уместно преподносить в подарок. Часто производители разливают алкоголь в эффектные бутылки и упаковывают в подарочные коробки.
Популярные бренды элитной водки — Grey Goose, Absolut, Finlandia. Из украинских напитков к премиум-классу относятся Nemiroff De Lux, Хортица, Staritsky & Levitsky Private Cellar.
